Жироуловители
ЖИР-1 … ЖИР-50.
Гравитационные жироуловители для кухонь кафе, столовых, ресторанов и пищевых цехов: расход от 1 до 50 м³/ч, корпус из стеклопластика собственной намотки, работа самотёком — без насосов и электропитания. Ставятся на выпуске кухни до врезки в коммунальную канализацию.
Что такое жироуловитель и когда он обязателен
Жироуловитель (он же жироотделитель) задерживает жиры и пищевые отходы кухонного стока до того, как они уйдут в коммунальную сеть. Сток кухни идёт горячим: от моек, посудомоечных машин и пароконвектоматов вода приходит с 45–60 °C, и при такой температуре жир жидкий. Остывает он уже в трубе — застывает на стенках, сечение зарастает, дальше идут засоры: сначала на своём выпуске, потом в дворовой сети и городском коллекторе.
Жиры нормируются на выпуске: Постановление КМ РУз № 11 от 03.02.2010 задаёт 1,0 мг/л. Пробу Водоканал берёт в контрольном колодце объекта, и претензия по превышению приходит владельцу заведения — вместе с прочистками за свой счёт.
Вторая причина — биология. Если сток идёт не в город, а на собственные локальные очистные, жир губит активный ил: обволакивает хлопья, ил всплывает, вынос взвеси растёт. Поэтому перед биологической ступенью жироуловитель ставят всегда.
Как подбирается типоразмер
Подбор идёт по расходу кухонного стока, а не по площади зала и не по числу посадочных мест. Считается оборудование, которое реально сливает воду: мойки, посудомоечные машины, пароконвектоматы, опрокидные котлы. Секундные расходы складываются с учётом одновременности и переводятся в м³/ч — по этому числу выбирается модель. Ряд ЖИР перекрывает от 1 до 50 м³/ч.
Дальше проверяются три величины. Время отстаивания — по ряду от 79 до 98 минут: столько нужно, чтобы горячий сток остыл примерно до 30 °C и жир всплыл. Площадь зеркала — от 1,35 до 35,2 м²: с неё снимается всплывший жир, и нагрузка на зеркало ограничивает расход не хуже объёма. Рабочий объём — от 1,35 до 67 м³.
Отдельно смотрят посадку: отметку выпуска кухни и канализации в точке врезки, глубину заложения, грунтовые воды, есть ли над изделием проезд. Базовое исполнение — подземное, в бетонной обойме; размещение в помещении возможно, если отметки дают самотёк и есть доступ для откачки. Вентиляционный стояк DN110 с дефлектором нужен в любом случае.
Конструкция и обслуживание
Корпус — стеклопластик собственной намотки на изофталевой полиэфирной смоле, с кольцами жёсткости; толщина ламината по ряду от 6 до 10 мм. Внутри: успокоитель входного потока, полупогружные перегородки, выходной сифон и съёмная корзина для пищевых отходов из нержавеющей стали AISI 304. Присоединение — от DN110 у ЖИР-1 до DN355 у ЖИР-50; ЖИР-30 и ЖИР-50 выполняются в двух корпусах.
Стеклопластик не корродирует в горячем жирном стоке и в среде моющих средств, не требует покраски и гидроизоляции. Он в разы легче бетона — ЖИР-3 весит 262 кг, — а корпус монолитный, без швов, по которым течёт бетонное кольцо.
Обслуживание сводится к откачке. Жир копится коркой сверху, осадок — в приёмно-шламовой зоне: по ряду это от 0,27 до 10,8 м³ по жиру и от 0,41 до 24,5 м³ по осадку, отсюда и периодичность. Люки идут по всей длине корпуса — от 2 до 8 в зависимости от типоразмера, — чтобы откачивать каждую зону, а не только первую; регламент выдаётся с изделием. Отработанное фритюрное масло сливать в жироуловитель нельзя, оно выводит аппарат из строя. Ферменты и «биопрепараты для растворения жира» задачу не решают — они гонят жир дальше в сеть, где он всё равно застывает.
Жироуловители
Отделение жиров и пищевых отходов из стоков кухни до сброса в коммунальную канализацию
Типоразмерный ряд
| Жироуловитель | Расчётный расход | Габариты (Д × Ш × В) | Рабочий объём | Время пребывания | Площадь зеркала | Присоединение вход / выход | Масса сухая |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ЖИР-1 | 1 м³/ч | 1500 × 900 × 1200 мм | 1,35 м³ | 81 мин | 1,35 м² | DN110 | 110 кг |
| ЖИР-2 | 2 м³/ч | 2000 × 1100 × 1400 мм | 2,64 м³ | 79 мин | 2,2 м² | DN110 | 195 кг |
| ЖИР-3 | 3 м³/ч | 2500 × 1400 × 1400 мм | 4,2 м³ | 84 мин | 3,5 м² | DN110 | 262 кг |
| ЖИР-5 | 5 м³/ч | 3000 × 1800 × 1500 мм | 7,02 м³ | 84 мин | 5,4 м² | DN160 | 367 кг |
| ЖИР-8 | 8 м³/ч | 4000 × 2100 × 1600 мм | 11,76 м³ | 88 мин | 8,4 м² | DN160 | 586 кг |
| ЖИР-12 | 12 м³/ч | 5000 × 2600 × 1700 мм | 19,5 м³ | 98 мин | 13 м² | DN200 | 823 кг |
| ЖИР-20 | 20 м³/ч | 6550 × 2400 × 2000 мм | 26,7 м³ | 80 мин | 15,7 м² | DN250 | 1235 кг |
| ЖИР-30 | 30 м³/ч | 2 × (4650 × 2400 × 2100 мм) | 40,2 м³ | 80 мин | 22,3 м² | DN315 | 2015 кг |
| ЖИР-50 | 50 м³/ч | 2 × (7050 × 2500 × 2200 мм) | 67 м³ | 80 мин | 35,2 м² | DN355 | 3155 кг |
Стоимость зависит от комплектации, класса нагрузки на люки и объёма монтажных работ. Отправьте заявку — ответим в течение рабочего дня.
Частые вопросы
По расходу кухни. Пришлите перечень оборудования — мойки, посудомоечные машины, пароконвектоматы, — отметку канализации в точке врезки и место установки. Вернём типоразмер из ряда ЖИР-1 … ЖИР-50 и исполнительную схему для строителей. По числу посадочных мест подбирать нельзя: две кухни с одинаковым залом дают разный сток.
Цена зависит от типоразмера, глубины заложения, класса нагрузки на люки и объёма монтажных работ — поэтому прайса на сайте нет. Пришлите данные объекта: вернём подбор модели и предложение с ценой. Расчёт бесплатный.
Периодичность считается от объёма накопления: у ЖИР-1 это 0,27 м³ жира и 0,41 м³ осадка, у ЖИР-50 — 10,8 и 24,5 м³. Чем ближе фактический сток к номиналу модели, тем чаще откачка. Интервал для вашего объекта указан в регламенте, который идёт с изделием. Корзину для пищевых отходов кухня вычищает сама, по мере наполнения.
Базовое исполнение — подземное, в бетонной обойме: там сток всегда выше нуля. Установка в помещении возможна, если отметки позволяют самотёк и есть доступ для откачки и вентиляции; решается по данным объекта. Стеклопластику холод не вредит — вопрос в глубине заложения и в том, чтобы аппарат не стоял без стока.
Технологический расчёт, паспорт изделия, схему установки, расчёт корпуса на грунтовые нагрузки и всплытие, руководство по эксплуатации и регламент обслуживания.
Смежные линейки и решения
Пришлите оборудование кухни —
вернём типоразмер и цену.
Перечень моек, посудомоечных машин и пароконвектоматов, отметка канализации в точке врезки, место установки. Вернём подбор модели, характеристики и коммерческое предложение. Производство — Ташкент.
ЗАПРОСИТЬ ПОДБОР