Очистка стоков
мясокомбината и бойни.
Очистка стоков мясокомбината и бойни — это прежде всего разделение потоков: кровь, каныга, навоз из загонов и щетина не должны уходить в канализацию вместе с промывной водой. Оставшийся жирный, белковый, богатый азотом сток очищают ситом, жироуловителем, усреднителем, реагентной флотацией и биологией с нитрификацией и денитрификацией, а флотошлам и запах решают в том же проекте.
Какие потоки бойни нельзя смешивать
Основная часть загрязнений мясокомбината — не вода, а то, что в неё попало. Каждый килограмм, собранный сухим способом до мойки, не придётся снимать флотатором и окислять воздуходувками, поэтому проект начинается с обхода цеха: что и где сливается и что можно перехватить раньше.
- Кровь собирают на участке обескровливания в отдельный жёлоб и ёмкость и сдают на переработку или утилизируют по ветеринарным требованиям. По органике и азоту это самый концентрированный поток бойни.
- Каныгу — содержимое преджелудков и кишечника — не смывают в канализацию, а отделяют сухим способом или на сите с прессом.
- Навоз и подстилку из загонов предубойного содержания убирают сухим способом; промывная вода загонов идёт через решётку и песколовку.
- Шерсть и щетина от шпарки туш, голов и ног наматываются на рабочие колёса насосов, поэтому их задерживают ситом прямо на выпуске участка.
- Жирные стоки разделки, обвалки и цеха субпродуктов проходят жироуловитель; условно чистые воды — охлаждение, конденсат — отводят отдельно.
Из чего состоит схема очистки стоков мясокомбината
Типовая цепочка: сито → жироуловитель → усреднитель → реагентная флотация → биология с удалением азота → отстаивание → обеззараживание. Какие ступени нужны именно вам, решают анализ стока и место сброса; что снимает каждая ступень и чего не снимает — в таблице ниже.
- Сито — барабанное или ступенчатое, с мелким прозором, ставится до насосов; отбросы вывозят каждый день.
- Жироуловитель снимает свободный жир, всплывающий после остывания стока.
- Усреднитель выравнивает расход и состав между сменами и мойками; его перемешивают, аэрируют и закрывают крышкой с вытяжкой.
- Реагентная напорная флотация (DAF): коагулянт и флокулянт собирают эмульгированный жир, белок и взвесь в хлопья, воздух выносит их на поверхность. Дозы подбирают пробной коагуляцией на реальном стоке.
- Биология — аэротенк с аноксидной и аэробной зонами и рециклом иловой смеси или MBBR; считается по DWA-A 131 на нагрузку по органике и азоту.
- Обеззараживание — электролизный гипохлорит или УФ: сток бойни может нести патогенную микрофлору. Типовая доза активного хлора для очищенного стока — 3–10 мг/л, точная — по остаточному хлору.
Почему на мясных стоках главное — азот
Кровь, белок, моча и навоз из загонов дают стоку много органического и аммонийного азота. Если биоступень рассчитана только на окисление органики, аммоний проходит насквозь или превращается в нитраты, а при сбросе в водоём нормируются и те и другие.
Поэтому ступень строят с нитрификацией и денитрификацией: в аэробной зоне аммоний окисляется до нитратов, в аноксидной нитраты восстанавливаются до газообразного азота за счёт органики самого стока. Нитрифицирующие бактерии растут медленно, требуют кислорода и большого возраста ила, чувствительны к холоду и скачкам pH, поэтому биоступень мясного стока заметно больше бытовой того же расхода.
Честное ограничение: если флотатор работает плохо или кровь уходит в сток, проектных показателей по азоту не будет. Раздельный сбор крови — условие работы очистных, а не пожелание.
Флотошлам, осадок и запах
Флотатор мясокомбината даёт много флотошлама — жирной белковой массы с высокой влажностью. Он быстро загнивает, особенно летом, поэтому его сгущают, обезвоживают на шнековом обезвоживателе или фильтр-прессе и вывозят по договору. Куда пойдёт осадок, решают в проекте: от этого зависят и реагенты, и оборудование.
Запах дают загнивающие без кислорода кровь, жир, отбросы и осадок: сероводород, меркаптаны, аммиак. Меры — закрытые ёмкости и лотки с вытяжкой, аэрируемый усреднитель, ежедневный вывоз отбросов и флотошлама, дезодорация вытяжного воздуха рядом с жильём. Сероводород опасен для людей и разрушает бетон и металл: вход в закрытые ёмкости — только с газоанализатором и по наряду-допуску; стеклопластик и ПП/ПВХ к такой коррозии устойчивы.
Когда достаточно предочистки
Небольшая бойня со сбросом в городскую канализацию может обойтись без биологии: если после сита, жироуловителя и флотатора сток укладывается в условия приёма по ПКМ РУз № 11 от 03.02.2010 и техническим условиям водоканала, схема на этом заканчивается, а место под биоступень резервируют.
Бойне без канализации, со сбросом на рельеф или в арык, нужна вся цепочка, включая удаление азота и обеззараживание. В обоих случаях проценты очистки до анализа мы не называем: без состава вашего стока они ничего не значат.
Что из этого делаем мы
Производим корпусную часть: жироуловители ЖИР (от 1 до 50 м³/ч), песколовки ПЕС, усреднители и ёмкости сбора РЕЗ из стеклопластика с крышками под вытяжку, корпуса биоступени и отстойников, камеры и лотки, обвязку и узлы из ПП/ПВХ, рамы и площадки. Станции дозирования ДОЗ и хлораторы-электролизёры ЭЛХ собираем сами: рама, баки, обвязка и шкаф наши, электролизная ячейка, выпрямитель и насосы-дозаторы покупные. Шкаф управления собираем на покупных PLC, датчиках и частотных преобразователях.
Покупаем и указываем с марками: сита и решётки, флотатор DAF, насосы, воздуходувки, диффузоры, мешалки, обезвоживатели осадка, датчики, УФ-установки. Строительная часть обычно на заказчике — по нашему заданию и чертежам.
Что снимает каждая ступень — и чего не снимает
| Ступень | Снимает | Не снимает |
|---|---|---|
| Сито | щетину, шерсть, волокна каныги, обрезки | жир, растворённую органику, азот |
| Жироуловитель | свободный жир, всплывающий после остывания | эмульгированный жир, растворённый белок |
| Усреднитель | не очищает — выравнивает расход, состав и температуру | — |
| Реагентная флотация | эмульгированный жир, белок, мелкую взвесь и связанную с ними органику | основную часть растворённой органики и аммоний |
| Биология с нитри-денитрификацией | растворённую органику, аммоний, нитраты | соли; патогенную микрофлору — не полностью |
| Обеззараживание | патогенную микрофлору | органику, азот, взвесь — их снимают раньше |
Схема качественная. Какие ступени нужны и какие показатели будут на выходе, определяют анализ стока и требования приёмника.
Корпусные узлы и станции из нашего ассортимента
Типоразмеры — для ориентира: жироуловитель подбирают по пиковому расходу жирных выпусков, усреднитель — по графику смен и моек, хлоратор — по дозе и расходу очищенной воды. Сита, флотатор и обезвоживание — покупные.
Типоразмерные ряды с полными характеристиками — на страницах линеек.
Частые вопросы о стоках мясокомбината
Можно ли сливать кровь в канализацию, если бойня небольшая?
Нет. Кровь — самый концентрированный поток бойни по органике и азоту, и даже на небольшом объекте она заметно утяжеляет очистные и городскую сеть. Её собирают в отдельную ёмкость и сдают на переработку или утилизируют по ветеринарным требованиям; очистные считают на сток без крови.
Какое сито нужно для стоков бойни?
Барабанное или ступенчатое, с мелким прозором, в начале схемы, до насосов. Прозор, производительность и материал подбирают под поток: щетине нужна иная очистка полотна, чем каныге. Отбросы обезвоживают и вывозят ежедневно.
Почему после жироуловителя жир в стоке всё равно превышен?
Жироуловитель задерживает только свободный жир, который всплывает сам. Эмульгированный жир — после горячей мойки щелочными средствами, в смеси с белком и кровью — проходит гравитационную ступень насквозь. Для него нужна реагентная напорная флотация.
Как убрать запах от очистных мясокомбината?
Закрыть ёмкости и лотки и отвести из них воздух, аэрировать усреднитель, вывозить отбросы сит и флотошлам каждый день, а вытяжной воздух при необходимости дезодорировать. На действующих открытых очистных начинают с обследования: где образуется газ и сколько воздуха нужно отводить.
Сколько стоят очистные для мясокомбината?
Цена зависит от того, какие потоки завод отделит до очистных, от расхода и нагрузки по жиру, органике и азоту, от места сброса и вывоза флотошлама. Одна и та же бойня со сбросом в городскую сеть и в арык — это разные сооружения. Подбор и предварительный расчёт мы делаем бесплатно.
Смежные решения и технологии
Опишите цех —
посчитаем очистные.
Кого и сколько голов перерабатываете в смену, как сейчас собирают кровь и каныгу, расход воды, анализ стока, если он есть, и куда идёт сброс. Вернём схему, баланс загрязнений и состав оборудования с разделением «производим сами / покупаем».
ПОЛУЧИТЬ РАСЧЁТ